INGREDIENTI:

170 GR DI YOGURT GRECO BIANCO 0%
20 GR DI RISO SOFFIATO
1 CUCCHIAINO ABBONDANTE DI BURRO DI ARACHIDI NATURALE
40 GR DI LATTE DI MANDORLA
DOLCIFICANTE AROMATIZZATO Q.B.
10 GR DI CACAO AMARO 70%

PROCEDIMENTO

• Mettere in una ciotola lo yogurt, il latte ed il riso soffiato e il burro di arachidi ben amalgamati
• Aggiungere 10 gocce di dolcificante
• Versare il composto in un contenitore di vetro
• sciogliere il cacao amaro in latte p.s. delattosato con un cucchiaio di riso soffiato per il topping
• lasciare riposare in frigo per almeno un’ora e mezzo oppure tutta la notte.

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INGREDIENTI:

175 GR DI FARINA DI AVENA “CREMA AL LATTE”
5 CUCCHIAI DI FARINA DI COCCO
4 CUCCHIAI DI WHEY PROTEIN GUSTO VANIGLIA
100 ML DI LATTE DI COCCO
2 CUCCHIAI DI BURRO DI ARACHIDI

PROCEDIMENTO

• Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo
• Formare a mano delle piccole palline
• Riporle su una teglia rivestita di carta forno
• Cuocere in forno ventilato a 150 gradi per circa 10 minuti

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INGREDIENTI:

120 GR DI FARINA DI AVENA GUSTO VANIGLIA
5 CUCCHIAI DI CACAO AMARO IN POLVERE
40 GR DI WHEY PROTEIN ISOLATE GUSTO VANIGLIA
125 ML DI LATTE DI AVENA O ALTRA BEVANDA VEGETALE A VOSTRO PIACIMENTO
30 GR DI BURRO DI ARACHIDI
15 GOCCE DI DOLCIFICANTE AROMA CACAO

PROCEDIMENTO

• Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo
• Formare a mano delle piccole palline
• Riporle su una teglia rivestita di carta forno
• Cuocere in forno ventilato a 150 gradi per circ 10 minuti

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INGREDIENTI:

400 GR DI FARINA DI AVENA
3 UOVA INTERE
2 BICCHIERI E ½ DI ACQUA
1 PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI OLIO

PROCEDIMENTO

• Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
• lasciar riposare il composto per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
• Stendere con l’aiuto di un mattarello
• Tagliare nella forma desiderata.
• Far bollire abbondante acqua
• Cuocere per 4/5 minuti max

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INGREDIENTI:

40 GR DI PSYLLIUM
4 UOVA
½ CUCCHIAINO DI BICARBONATO

PROCEDIMENTO

• Sbattere le uova
• A parte mescolare lo psyllium con il bicarbonato
• Unire alle uova
• Mescolare bene
• Aggiungere 40 ml di acqua bollente
• Far riposare per circa 15 minuti
• Formare delle palline (il composto sarà un’po’ “appiccicoso” non vi preoccupate!)
• Aggiungere sulla superficie semi di sesamo o altri semi a piacere
• In forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti

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INGREDIENTI:

150 GR YOGURT GRECO
3 UOVA
100 GR DI SEMI DI LINO (50 gr macinati e 50 gr interi)
150 GR DI SEMI MISTI (ZUCCA, GIRASOLE, SESAMO)
100 GR FARINA DI MANDORLE
1 CUCCHIAINO DI SALE
MISCELA CON 2 CUCCHIAINI DI BICARBONATO ED UN CUCCHIAINO DI ACETO DI MELE
12 GR DI PSYLLIUM

PROCEDIMENTO

• In una ciotola capiente mettere lo yogurt, aggiungere le uova e mescolare bene.
• Procedere con i 100 gr di semi di lino
• aggiungere i semi misti lasciandone una piccola quantità per la decorazione finale
• unire al composto la farina di mandorle, il sale e per ultima la miscela di bicarbonato e aceto di mele
• amalgamare bene
• aggiungere lo psyllium (ottimo addensante naturale)
• mescolare bene. Otterrete un composto morbido e appiccicoso da medellare nella forma desiderata con l’aiuto di una spatola.
• Trasferire il panetto in una teglia da forno precedentemente foderata con carta forno
• ritoccare la forma
• cospargere il panetto con i semi rimasti
• lasciar riposare per 20 minuti
• scaldare il forno a 180 gradi modalità statica sopra e sotto
• infornare per 60 minuti.

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INGREDIENTI:

50 GR DI RISO SOFFIATO
30 GR DI BURRO DI ARACHIDI
70 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 90%
5 GOCCE DI DOLCIFICANTE ALLA VANIGLIA

PROCEDIMENTO

• SCIOGLIERE A BAGNO MARIA O A MICROONDE IL CIOCCOLATO
• MESCOLARE GLI INGREDIENTI IN UNA CIOTOLA
• RIEMPIRE 8 STAMPINI TONDI CREANDO AL CENTRO UN PICCOLO CRATERE
• METTERE IN FRIGORIFERO PER CIRCA 1 ORA
• NEL PICCOLO CRATERE INSERIRE BURRO DI ARACHIDIN O EVENTUALE CREMA PROTEICA

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INGREDIENTI:

5 UOVA
2 MELE
250 ML DI LATTE DELATTOSATO
80 GR DI FARINA DI AVENA
10 GR DI OLIO DI COCCO
10 GOCCE DI DOLCIFICANTE
CANNELLA IN POLVERE Q.B.

PROCEDIMENTO

• Sbattere le uova
• Sbattere l’uovo
• Unire e mescolare con i fiocchi di avena e l’olio di cocco
• Riempire degli stampini circolari e creare un incavo all’intero per la farcitura successiva
• In forno per 15 minuti a 180 gradi
• Farcire con creme proteiche spalmabili “zero” oppure marmellate zero zuccheri.

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INGREDIENTI:

1 BANANA
50 GR DI FIOCCHI DI AVENA
1 UOVO
1 CUCCHIAINO DI OLIO DI COCCO

PROCEDIMENTO

• Frullare la banana
• Sbattere l’uovo
• Unire e mescolare con i fiocchi di avena e l’olio di cocco
• Riempire degli stampini circolari e creare un incavo all’intero per la farcitura successiva
• In forno per 15 minuti a 180 gradi
• Farcire con creme proteiche spalmabili “zero” oppure marmellate zero zuccheri.

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INGREDIENTI PER 6 BURGER DA 100 GR:

150 gr di fiocchi di avena naturali
400 gr di (zucchine o carote o melanzane o altra verdura)
50 gr di cipolla bianca
10 gr di succo di limone
1 cucchiaio di olio EVO
4 gr di sale
10 gr di psyllium

PROCEDIMENTO

• Tritare finemente le verdure scelte e la cipolla
• Aggiungere limone, olio e sale
• Mescolare bene
• Aggiungere poi i fiocchi di avena
• Mescolare nuovamente
• Aggiungere lo psyllium
• Impastare a mano
• Con le mani umide comporre 6 palline da 100 gr ciacuna
• Lasciare riposare per 15 minuti
• Trascorso questo tempo date forma ai vostri burger con l’aiuto di un apposito stampo
• Cuocere a fuoco moderato e completare la cottura saranno ben dorati da entrambe i lati.

CONSIGLIO

Questo piatto rappresenta una valida alternativa al consumo di un primo piatto e verdure. Spesso infatti la preparazione di un primo e di verdure è causa di “stress” e “perdite di tempo”. Così avremo questi alimenti in un solo burger. La parte proteica poi sarà integrata in base al vostro piano alimentare. Evitiamo quindi, dal momento che abbiamo preparato un bel burger, di inserirlo in un bel panino american style con il sesamo ed il ketchup!

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